How to: sushi - mini-guida su come fare il sushi a casa - Gli ingredienti:

Facciamo il sushi?=) ci state pensando anche voi? in internet ci sono tanti tutorial che spiegano benissimo la tecnica.. ho pensato di aggiungere un pò di informazioni su prezzi, dove comprare e le mosse base per ottenere un buon sushi!! A Napoli i grandi supermercati (tipo la Auchan) hanno un reparto etnico dedicato dove si possono trovare tutti gli ingredienti principali, i prezzi si mantengono medio alti.. in alternativa è possibile trovare gli stessi prodotti nei supermercati multietnici come il Cristiani a piazza Garibaldi che ha prezzi più bassi circa di 2.50-3 euro in meno a pezzo, è pulito, organizzato e pieno di prodottini e frutta proveniente da tutto il mondo. Sempre a piazza Garibaldi sono presenti altri supermercati multietnici che pur avendo gli stessi prodotti, anche a prezzi più bassi (un euro in meno o giù di lì rispetto al Cristiani) non sono in condizioni di ordine e igiene paragonabili.
- Il riso migliore è, ovviamente, quello giapponese da sushi. Si può sostituire con il Riso Roma o con il riso ribe;
- L’aceto migliore è quello di riso. Può essere sostituito nelle emergenze con aceto di mele o aceto di vino bianco diluito 1 a 1;
-Per il gari, lo zenzero marinato, vi rimando alla ricetta!! (clicca qui)  

- Discorso a parte per il pesce. Per il consumo di pesce crudo bisogna attenersi scrupolosamente alle indicazioni della normativa europea 853/2004 che prevede che i pesci consumati crudi debbano essere congelati appena pescati e abbattuti a -20° per almeno 24 ore e scongelati poco prima del loro consumo. La stessa normativa obbliga i produttori e i negozianti a congelare tutto il pesce commercializzato (quindi anche il crudo) a -20 gradi per almeno 24 ore. In teoria richiedendolo esplicitamente tutti i pescivendoli dovrebbero avere pesce per sushi … ma se avete un pescivendolo di fiducia ancora meglio! e se vogliamo essere più tranquilli (consiglio dato da Elisabetta Bianchi, tecnologa alimentare dell`associazione dei consumatori Altroconsumo) possiamo congelare il pesce per sushi per un giorno nel frigo di casa prima di consumarlo clicca qui. In alternativa alla Carrefour ho trovato delle vaschette di carpaccio di salmone, tonno, pesce spada che possono essere usate il prezzo è di 4.90 euro a vaschetta.

nel prossimo post come cuocere il riso per il sushi! ps se avete segreti, piccoli trucchetti o semplicemente consigli su dove acquistare scrivetemi un commento!
xoxo P.